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Jetzt wird richtig rumgegurkt Im Juli beginnt ihre Erntezeit: Kalorienarm und mit hohem Wassergehalt sind Gurken das ideale Sommergemüse. Viele Genießer kennen die Gurke vor allem als Salat. Dabei kann sie so viel mehr und ist spannender, als viele denken mögen.    Im Wesentlichen unterscheidet man zwei Sortengruppen: Die Einlege- oder Gewürzgurke und die Schlangengurke,„Jetzt wird richtig rumgegurkt“ weiterlesen

Proteinreiche Powerpakete Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und galten früher als Arme Leute-Essen. Heute stehen Linsen – auch und gerade bei der vollwertigen Ernährung sowie bei vielen Vegetariern und Veganern – wieder hoch im Kurs. Sogar in die gehobene Küche haben die kleinen Hülsenfrüchtchen es geschafft.   Ursprünglich kommt die Linse aus Asien.„Proteinreiche Powerpakete“ weiterlesen

Wie der Matjes nach Westfalen kam Jedes Jahr ab Anfang Juni beginnt die Matjessaison und der junge Hering kommt in vielen Restaurants wieder in zig Varianten auf den Teller. Von der langen westfälischen Tradition, die der Matjes mitbringt, zeugt übrigens ein kleines Dorf an der Weser. Denn in Petershagen-Heimsen befindet sich das Heringsfänger-Museum, das noch„Wie der Matjes nach Westfalen kam“ weiterlesen

Jetzt wird gegrillt! Wenn es draußen nach Gegrilltem duftet, sind wir so richtig im Sommermodus angekommen. Wir zeigen euch, wie ihr mit den richtigen Profitipps die Grillsaison rundum genießen könnt.   Und das beginnt schon bei der Vorbereitung des Grillguts: Damit Grillfleisch gleichmäßiger durchgart, sollte es nämlich nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill wandern,„Jetzt wird gegrillt!“ weiterlesen

Der Kürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und gehört zu den typischen Herbstklassikern. Dabei ist er streng genommen gar kein heimisches Gemüse, denn ursprünglich stammt er aus Amerika. Heute ist er aber auch aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken. Dass es dabei nicht immer die obligatorische Kürbissuppe sein muss, zeigen wir euch mit„Kreative Küche mit dem köstlichen Koloss“ weiterlesen