Ein Apfel zur Weihnachtszeit
Der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der gelbrote Apfel … So lauten die ersten Zeilen des Gedichts „Der Bratapfel“. Vielleicht kennt ihr es noch aus eurer Kindheit. Poesie schön und gut, aber ganz ehrlich, am liebsten ist uns der heiße Apfel doch dampfend auf dem Teller, oder? Perfekt, für kalte Wintertage – und vielleicht auch eine leckere Dessertidee für euer Weihnachtsmenü.
Unser Rezept-Tipp
Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
Bratäpfel:
4 kleine Boskopäpfel
50 g Pumpernickel
50 g Butterkeks- oder Biskuitbrösel
50 g gemahlene oder gehackte Walnüsse
2 cl Kirschwasser
1 Eiweiß
1 Messerspitze Zimt
1 TL Puderzucker
Bierschaumcreme:
125 ml Pils
½ TL Zimtpulver
5 Eigelbe
80 g Zucker
Zubereitung:
Für die Bratäpfel den Pumpernickel fein bröseln und mit Kirschwasser beträufeln, Äpfel sorgfältig mit warmem Wasser waschen, am Stielansatz einen Deckel abschneiden und mit einem kleinen Löffel großzügig das Kerngehäuse entfernen. Der Apfel soll äußerlich ganz bleiben. Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, alle anderen Zutaten darunter mengen und in die ausgehöhlten Äpfel geben, mit dem Apfel-Deckel abdecken und mit einer dicken Butterflocke belegen. Ca. 15-20 Minuten bei 180° im Ofen in einer feuerfesten Form garen. Vor dem Verzehr einige Minuten stehen lassen, wenn sie nicht zu heiß sind, schmecken sie besser.
Die Zutaten für die Bierschaumsauce in ein wasserbadgeeignetes Gefäß geben, unter ständigem Rühren im Wasserbad schaumig aufschlagen und sofort mit den Äpfeln servieren.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen. Wir wünschen euch frohe Weihnachten und einen guten Start in das neue Jahr!