9 Köche, 4 Familienbetriebe, 680 Teller – 1 Bernd Stelter

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9 Köche, 4 Familienbetriebe, 680 Teller - 1 Bernd Stelter

Die westfälische Küche gemeinsam auf 680 Teller zu bringen, um nicht weniger ging es bei der Westfalen-Gala 2024 in Warendorf für neun Köche aus vier Mitgliedsbetrieben der Initiative Westfälisch Genießen. Gastgeber war das Hotel & Restaurant Im Engel, in dessen Küche neben dem eigenen Team an diesem Abend auch Gastköche aus dem Restaurant Ackermann (Münster), dem Restaurant Overkamp (Dortmund) und dem Schlichte Hof (Bielefeld) am Herd standen. 
 
Den 170 Gästen wurde ein viergängiges Menü serviert, das die regionale Vielfalt Westfalens widerspiegelte. Den Auftakt machte ein geflämmter Ziegenfrischkäse mit herbstlichem Salat, gefolgt von einem gebratenen Zanderfilet mit westfälischer Kruste und Sauerkraut. Im Hauptgang kam ein Perlhuhn mit Kürbissauce, eingelegten Pflaumen, Spitzkohl und einem Pumpernickel-Reis auf die Teller. Den krönenden Abschluss bildete die „Westfälische Zigarre“ – eine raffinierte Kreation aus geschlagener Milchcreme, Himbeeren und salzigem Karamell.
 

Für das humoristische Rahmenprogramm sorgte Bernd Stelter, dieses Jahr Genussbotschafter der Initiative. Der leidenschaftliche Hobbykoch und gebürtige Westfale unterhielt die Gäste nicht nur mit Anekdoten aus seiner Kindheit im westfälischen Stockum, sondern auch mit Erzählungen über die heimische Küche. Besonders emotional erinnerte sich Stelter an das Lieblingsgericht seiner Kindheit: die Kirschsuppe seiner Mutter.

 
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Neben einer großen Portion Genuss und Entertainment wurden auch nachdenkliche Töne angeschlagen, als die beiden Gastronomen Gerd Leve und Günther Overkamp ein Plädoyer für Vielfalt hielten und über das wichtige Miteinander verschiedener Nationen in der Gastronomie berichteten. „Vielfalt bereichert unsere Küchen und unsere Gesellschaft – das wollen wir auch an solchen Abenden sichtbar machen,“ so Leve.
Aufgrund der guten Resonanz soll die Westfalen-Gala auch im kommenden Jahr wieder stattfinden.

Westfälisch Genießen e.V.