Vorspeisen

Rote Kartoffelsuppe

Zubereitung

Rote Kartoffeln schälen und kleinscheiden. Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln im Topf mit etwas Rapsöl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen, garkochen. Mit dem Pürierstab feinmixen, abschmecken.

Die Blutwurstscheiben kross braten und auf der roten Kartoffelsuppe anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren

 

 

 

 


Zutaten für 4 Personen

1 kg Kartoffeln (Rote Emmalie)
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
200 g Hausmacher Blutwurst
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren

Rezeptgeber

Holger Lemke, Die Windmühle Fissenknick, Horn-Bad Meinberg