Vorspeisen
Kalte Gurkensuppe
Zubereitung
Zwiebel schälen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Gurke und Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit den weiteren Zutaten pürieren und durch ein Spitzsieb passieren.
Über Nacht durchkühlen lassen.
Wer mag, kann noch einen Holzspieß mit aufgespießten Stückchen von heimischen Fischen, z.B. Bachsaibling oder Forelle dazu reichen.
Zutaten für Personen
| 1200 g Gurken (geschält und gewürfelt) |
| 350 g Gemüsebrühe |
| 350 g Sahnejoghurt |
| 1/2 Bund Dill |
| Prise Meersalz |
| Prise Kreuzkümmel |
| Prise schwarzen Pfeffer |
| Prise Cayennepfeffer |
| 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt und blanchiert) |