Desserts
Halbgefrorenes von Rosenblütenblättern
Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad schaumig schlagen und den Rosenblütensirup hinzugeben. Die süße Sahne und das Eiweiß getrennt voneinander schlagen und nach und nach unter die Eigelbmasse ziehen. Die Masse in Förmchen geben und ca. 4-5 Std. im Tiefkühler gefrieren. Einige unbehandelte Rosenblätter zum Garnieren verwenden.
Info: Rosenblütensirup und unbehandelte Rosenblätter gibt es in gut sortierten Reformhäusern, Bioläden oder Bio-Gärtnereien.
Zutaten für 4 Personen
| 3 Eier von Freilandhühnern |
| 250g süße Sahne |
| 75g Zucker |
| 125-150 ml Rosenblütensirup |