Westfalen hat mehr zu bieten als nur gute Küche – es ist ein Lebensgefühl. In unserer Rubrik Kulinarisches nehmen wir Sie mit hinter die Kulissen. Entdecken Sie traditionelle Rezepte, spannende Geschichten unserer Erzeuger und aktuelle Trends aus der regionalen Gastronomie. Lassen Sie sich inspirieren und finden Sie Appetit auf das nächste Geschmackserlebnis!
Das neue Picken
Das neue Picken Früher galt er als „Arme Leute-Essen“, heute als regionale Spezialität. Der Pickert ist wohl eines der traditionsreichsten Gerichte in Westfalen, genauer gesagt, in Ostwestfalen-Lippe. Doch Pickert ist
Der Westfälische Burger
Der Westfälische Burger Was sind die Basics eines Burgers? Klar, das Burgerbrötchen und der Burgerpattie. Oder? Nicht unbedingt: Eine findige Gastronomenfamilie aus Dortmund hat eine witzige Idee in die Tat
Vom Liebesapfel zum Gemüseliebling
Vom Liebesapfel zum Gemüseliebling Vom Liebesapfel zum Gemüseliebling Drei Köche der Initiative Westfälisch Genießen haben sich dem mit Abstand beliebtesten Gemüse hierzulande gewidmet: der Tomate. Hier finden Sie eine Sammlung
Jetzt wird richtig rumgegurkt
Jetzt wird richtig rumgegurkt Im Juli beginnt ihre Erntezeit: Kalorienarm und mit hohem Wassergehalt sind Gurken das ideale Sommergemüse. Viele Genießer kennen die Gurke vor allem als Salat. Dabei kann
Wie der Matjes nach Westfalen kam
Wie der Matjes nach Westfalen kam Jedes Jahr ab Anfang Juni beginnt die Matjessaison und der junge Hering kommt in vielen Restaurants wieder in zig Varianten auf den Teller. Von
Proteinreiche Powerpakete
Proteinreiche Powerpakete Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und galten früher als Arme Leute-Essen. Heute stehen Linsen – auch und gerade bei der vollwertigen Ernährung sowie bei vielen