Hauptgerichte

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Veggie-Burger

Veggie-Burger

Veggie Burger

Die Kartoffeln waschen, schälen und anschließend nicht ganz gar ...

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Westfälische Panhas auf Wirsingpüree mit karamellisierten Äpfeln

Westfälische Panhas auf Wirsingpüree mit karamellisierten Äpfeln

Zwiebeln und Speck zusammen in einem Suppentopf anbraten. Brühe hinzugeben und zum Kochen bringe ...

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Westfälischer Grünkohl mit Mettwurst, Lippischer Kohlwurst und Kasseler

Westfälischer Grünkohl mit Mettwurst, Lippischer Kohlwurst und Kasseler

Den Grünkohl in viel Wasser mehrmals waschen, Blätter vom Strunk abstreifen, blanchieren. Danac ...

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Westfälisches Blindhuhn

Westfälisches Blindhuhn

Die weißen Bohnen 8 Std. in kaltem Wasser weichen.

Bohnen in Einweichwasser kochen lasse ...

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Zweierlei vom Spanferkel mit Honig glaciert auf Spitzkohl-Kartoffelragout

Zweierlei vom Spanferkel mit Honig glaciert auf Spitzkohl-Kartoffelragout

 

Die Schwarte vom Spanferkelrücken und den Bauch  leicht rautenförmig einrit ...

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